"Mengenal Ragam Kuliner Idul Adha di Nusantara Tidak sama dengan kemeriahan hari raya Idul Fitri, momentum Idul Adha condong lebih enjoy. Banyak keluarga yang memakai hari itu cuma untuk berkumpul membakar sate berbarengan.
Nikmati pembagian daging kurban memanglah tidak sama sensasinya, lantaran cuma dihadapi satu tahun sekali. Terkecuali sate, gulai serta tongseng nyatanya masihlah ada bermacam menu nusantara yang dapat dicoba untuk memproses daging kambing.
Apabila di daerah Jawa banyak di pengaruhi budaya Timur Tengah, lain perihal dengan kebiasaan orang-orang Minangkabau. Mereka umumnya merayakan Idul Adha dengan menghidangkan menu Cincang Kambing.
" Orang Padang umumnya bikin cincang kambing dengan memakai bumbu masak dari gilingan beragam rempah yang berwarna merah, serta ada sedikit dampak rasa India, " jelas Pengamat Kuliner, Arie Parikesit.
Hidangan ini sedikit mirip menu yang banyak di proses orang-orang Aceh. Menurut Arie, sesungguhnya cita rasa kuliner di Sumatera memanglah tak demikian jauh tidak sama. Cuma bedanya, orang-orang Aceh mencampurkan daging kambing dengan nangka serta pisang muda.
Sedang orang-orang Jawa Timur lebih suka pada hidangan daging kambing yang dimasak kental dari hasil olahan kacang hijau. Menurut dia, hidangan yang satu ini demikian popular waktu perayaan Idul Adha tiba.
" Bila Gorontalo ada kambing bakar Balango, di Medan miliki kari kambing serta roti jala. Kita juga sesungguhnya miliki nasi kebuli yang telah alami alkuturasi hingga rasa-rasanya bakal lain banget sama nasi mandi orang Arab, " tambah Arie yang didapati di lokasi Cikini, Jakarta Pusat, Selasa, 30 Agustus 2016.
Diluar itu, Arie juga memberikan strategi paling utama dalam memasak daging kambing. Salah nya ialah daging tak dicuci dengan air sebelumnya dimasak. Hal semacam itu mempunyai tujuan supaya tak menyebabkan bau yang terlalu berlebih waktu disantap.
" Daging janganlah terkena air cocok dimasak, tidak apa-apa lantaran cocok sistem pemasakan bakal terkena air serta api jadi tetap masih aman. Serta umumnya baru disembelih jadi masihlah fresh, " ujarnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar